珍珠菇烧五花肉

珍珠菇烧五花肉

香菇的味道渗透到了肉里,肥肉部分入口即化,香而不腻,好吃下饭

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食材

  • 五花肉 500克
  • 珍珠香菇 20克
  • 生姜 3片
  • 八角 2粒
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 2片
  • 老抽 2小勺
  • 生抽 2大勺
  • 2小勺
  • 冰糖 40克

步骤

珍珠菇烧五花肉,香菇泡发好备用

1. 香菇泡发好备用

珍珠菇烧五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切成麻将块

2. 五花肉洗净切成麻将块

珍珠菇烧五花肉,锅中注入水,将五花肉冷水下锅

3. 锅中注入水,将五花肉冷水下锅

珍珠菇烧五花肉,水开后再煮5分钟

4. 水开后再煮5分钟

珍珠菇烧五花肉,取出沥水备用

5. 取出沥水备用

珍珠菇烧五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>去皮切片、葱切长段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、香料备好

6. 生姜去皮切片、葱切长段,冰糖、香料备好

珍珠菇烧五花肉,锅内倒油,放入冰糖,

7. 锅内倒油,放入冰糖,

珍珠菇烧五花肉,小火慢慢把糖炒成焦糖色

8. 小火慢慢把糖炒成焦糖色

珍珠菇烧五花肉,把肉倒入锅中,慢慢炒上色

9. 把肉倒入锅中,慢慢炒上色

珍珠菇烧五花肉,多炒一会,把多余的油脂煸炒出来

10. 多炒一会,把多余的油脂煸炒出来

珍珠菇烧五花肉,加入香菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,葱姜,香料,没过食材的开水

11. 加入香菇,生抽老抽,葱姜,香料,没过食材的开水

珍珠菇烧五花肉,加盖用小火炖1个小时左右

12. 加盖用小火炖1个小时左右

珍珠菇烧五花肉,最后加少许盐

13. 最后加少许盐

珍珠菇烧五花肉,转大火稍加收汁即可

14. 转大火稍加收汁即可

珍珠菇烧五花肉,出锅装盘撒上葱花

15. 出锅装盘撒上葱花

珍珠菇烧五花肉,成品

16. 成品

小贴士

  1. 炖肉时间根据自己喜欢的软硬度去调节
菜谱创建于:2018年05月03日 20:16

应季菜肴

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