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青翠欲滴——莴笋小炒肉（十八）

2021-08-16 10:37阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1055227832

青翠欲滴——莴笋小炒肉（十八） 图、文：休闲伊人
制作原料：莴笋一条，瘦肉适量，姜，葱，食用油，鲁花生抽，淀粉，食用盐等。
制作方法：一、先将莴笋削皮洗净切薄片。瘦肉切片，撒入少许淀粉，滴入酱油抓匀入内入味，姜
葱切丝待用。
二、点火烧水，待水烧开后先加入少许食盐，然后再将莴笋片放入锅中炤水，快入快 出，待莴笋炤好捞出控干多余水分。
三、烧锅热油，待油烧热后改温火，再将入味的瘦肉片放入锅
中，划散断生后盛出，
然后改大火，再放入姜葱丝爆香后，再把莴笋放入锅中爆炒，均匀撒入食盐快速 颠炒，最后再将盛出的肉片放入锅中，颠炒均匀即可出锅。
莴笋炒肉，肉香笋脆，青翠欲滴，清新嫩滑，开通疏利，消积下气，促进消化， 增进食欲，不失为夏末秋初的一道消食化积开胃菜。

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