肉丝木耳疙瘩面汤
不知不觉寒露了，天气渐渐凉了。空气趋于干燥，人体也同样缺少水分。在饮食起居方面要注意防燥保健。在寒露季节里，我们的饮食应该注意适当多食甘、淡、滋润养生的食品。对于北方来说，若早晚做上一锅疙瘩面是最好不过的了，又美味营养还暖脾胃。我家每次做满满一锅，都能被吃得精光。
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食材
- 猪肉 60克
- 面粉 90克
- 鸡蛋 1枚
- 胡萝卜 15克
步骤
1. 准备好食材
2. 猪肉切细丝，加少许淀粉、生抽抓匀腌渍5分钟
3. 胡萝卜、西葫芦分别切成小丁，木耳切成碎末
4. 鸡蛋液搅匀
5. 热锅注入油，快速炒至肉丝八分熟即可
6. 加入胡萝卜丁、西葫芦丁一起翻炒一分钟盛出
7. 用底油将葱花爆香后，注入4碗高汤或清水
8. 在煮烫的时候，将自来水龙头调至最小，细如粉丝装即可，滴入碗中，用筷子快速调拌面粉，拌成很小的絮状即可，当然如果您喜欢吃大一点的疙瘩面，也可以拌大一点
9. 锅中汤正好煮开放入木耳和炒熟的肉丝、胡萝卜、西葫芦。再倒入絮状面片，搅匀
10. 将蛋液浇在疙瘩面汤中
11. 加入盐调味，即可关火
12. 装碗享用，早晨来一碗，浑身都暖暖的
小贴士
- 面疙瘩不要早早调拌出来，调的过早，絮状面片湿度深入面粉中会结成大块，不容易熟透
菜谱创建于:2017年10月08日 01:56
