一直向往川渝人民闲适慵懒的生活节奏和香辣诱人的川味美食
终于趁着这次暑假达成了心愿
新浪博客
一直向往川渝人民闲适慵懒的生活节奏和香辣诱人的川味美食
终于趁着这次暑假达成了心愿
，一家三口美美的来个一次吃货之旅，满足~
在重庆的街头嗦上一口热气腾腾的小面，好巴适
一碗浇了肉酱淋上红油的小面摆在眼前
急不可耐的拌起夹一筷子面吸溜入口
每一根筋道的面条上都裹满了酱汁
就着肉酱与油辣子一同入口，好吃到根本停不下来
旅行回来的第二天收到遵循自然调料礼包，感谢@新浪美食
看到黄豆酱的瞬间乐了，想啥来啥，香气扑鼻香浓入味的重庆小面来啦~
重庆小面
主料：细面条，猪肉糜、青菜
调料：郫县豆瓣酱、本味黄豆好味酱、色拉油、鸡精、白砂糖、熟花生碎、芝麻酱
生抽、老抽、香醋，姜蒜水、小葱、油辣子、花椒粉，猪油，白芝麻，榨菜碎。
做 法：
1、蒜蓉和姜末加入凉开水混合均匀，比率是1：1：3
2、花生炒熟去皮，碾碎备用。
3、小葱切好备用。
4、花椒炒出香味，擀成粉末备用。
5、锅中热油，油稍微多一点倒入猪肉糜翻炒均匀至变色。
6、加一勺郫县豆瓣酱一勺本味黄豆好味酱、一勺生抽，半勺老抽，半勺糖，少许鸡精翻炒。
7、至肉酱炒匀入味，盛出备用。
8、煮一锅水沸腾后先烫好青菜捞出后再煮面条。
9、碗底放1勺芝麻酱，1勺熟花生碎，2勺姜蒜水，1勺榨菜碎，1勺香醋，1勺生抽
1勺猪油，1勺油辣子，1小勺花椒粉，适量白芝麻，香葱碎
10、将煮好的面放入碗中，加少许面汤，摆上青菜，码上猪肉燥
再撒上花生碎，香葱碎，白芝麻，油辣子，开吃吧~
TIPS;
1、花椒面自已现磨的会比买来的花椒粉更香。
2、炒肉酱的时候不用再加盐了，豆瓣酱，黄豆酱，生抽老抽里都有盐。
3、面条不要煮的太软，略有劲道的口感会更好。
4、喜欢吃辣的油辣子多放点，按自已的喜好调整吧，自已喜欢才是最重要的。
爱美的家：朋友们喜欢叫我美妈
新浪美食名博，70后上班族，非专业厨子
美食，摄影均为业余爱好，执着，享受且沉迷
愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......
微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
在重庆的街头嗦上一口热气腾腾的小面，好巴适
一碗浇了肉酱淋上红油的小面摆在眼前
急不可耐的拌起夹一筷子面吸溜入口
每一根筋道的面条上都裹满了酱汁
就着肉酱与油辣子一同入口，好吃到根本停不下来
旅行回来的第二天收到遵循自然调料礼包，感谢@新浪美食
看到黄豆酱的瞬间乐了，想啥来啥，香气扑鼻香浓入味的重庆小面来啦~
重庆小面
主料：细面条，猪肉糜、青菜
调料：郫县豆瓣酱、本味黄豆好味酱、色拉油、鸡精、白砂糖、熟花生碎、芝麻酱
生抽、老抽、香醋，姜蒜水、小葱、油辣子、花椒粉，猪油，白芝麻，榨菜碎。
做 法：
1、蒜蓉和姜末加入凉开水混合均匀，比率是1：1：3
2、花生炒熟去皮，碾碎备用。
3、小葱切好备用。
4、花椒炒出香味，擀成粉末备用。
5、锅中热油，油稍微多一点倒入猪肉糜翻炒均匀至变色。
6、加一勺郫县豆瓣酱一勺本味黄豆好味酱、一勺生抽，半勺老抽，半勺糖，少许鸡精翻炒。
7、至肉酱炒匀入味，盛出备用。
8、煮一锅水沸腾后先烫好青菜捞出后再煮面条。
9、碗底放1勺芝麻酱，1勺熟花生碎，2勺姜蒜水，1勺榨菜碎，1勺香醋，1勺生抽
1勺猪油，1勺油辣子，1小勺花椒粉，适量白芝麻，香葱碎
10、将煮好的面放入碗中，加少许面汤，摆上青菜，码上猪肉燥
再撒上花生碎，香葱碎，白芝麻，油辣子，开吃吧~
TIPS;
1、花椒面自已现磨的会比买来的花椒粉更香。
2、炒肉酱的时候不用再加盐了，豆瓣酱，黄豆酱，生抽老抽里都有盐。
3、面条不要煮的太软，略有劲道的口感会更好。
4、喜欢吃辣的油辣子多放点，按自已的喜好调整吧，自已喜欢才是最重要的。
爱美的家：朋友们喜欢叫我美妈
新浪美食名博，70后上班族，非专业厨子
美食，摄影均为业余爱好，执着，享受且沉迷
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